Grupo 53
CANNACAFÉ
Rompiendo barreras y mitos, la innovación llega junto a la implementación del CBD en el café obteniendo una mezcla deliciosa y benificiosa para nuestra salud.
CANNACAFÉ
Resumen
En Cannacafé, un proyecto liderado por Fredy Palacios de la empresa Busca tu café, hemos desarrollado una propuesta innovadora que combina lo mejor del café premium con los beneficios terapéuticos del CBD. A través de una técnica avanzada de aspersión sobre los granos recién tostados, logramos una integración precisa del CBD sin alterar el perfil sensorial único del café. Este proceso asegura que cada taza no solo ofrezca una experiencia de sabor excepcional, sino también propiedades relajantes que ayudan a aliviar el estrés, la ansiedad y el dolor crónico. Nuestra misión es ofrecer una alternativa natural a la medicación tradicional, haciendo accesible el bienestar en el día a día de nuestros consumidores. Además, buscamos educar y romper los prejuicios en torno al uso del CBD, posicionando a Cannacafé como un referente en productos que combinan salud y disfrute, con un enfoque en la calidad y la experiencia premium.
Problemática
El principal reto al integrar CBD en el café es lograr que se adhiera al grano sin afectar la calidad del sabor, ya que más del 70% de los métodos actuales degradan las características sensoriales, generando un efecto placebo en lugar de los beneficios terapéuticos reales del CBD. Esto impacta no solo la experiencia del consumidor, sino también a los productores de café en Colombia, quienes representan el 19% de las exportaciones agrícolas. Además, persiste una barrera significativa relacionada con la falta de educación y los prejuicios sobre el uso del CBD, lo que limita la aceptación del producto en el mercado. En respuesta, Cannacafé ha desarrollado una innovadora técnica de aspersión que asegura la correcta integración del CBD sin comprometer el perfil sensorial del café. Este proceso preserva el sabor premium del café y garantiza los efectos terapéuticos del CBD, mientras cumple con normativas sostenibles como la Resolución 3156 de 2020. Esta solución no solo mejora el bienestar del consumidor, ofreciendo una experiencia que combina placer sensorial y beneficios para la salud, sino que también puede fortalecer la economía cafetera en un mercado global de CBD en rápida expansión. Las recomendaciones serán evaluadas por Fredy Palacios, director del proyecto, para asegurar la viabilidad técnica, económica y social.
Objetivos
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Evaluar y definir los desafíos técnicos asociados con la integración del CBD en el café para garantizar una adhesión apropiada del compuesto al grano sin deteriorar las propiedades sensoriales y organolépticas del café.
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Desarrollar y validar técnicas de integración de CBD en café a través de experimentación rigurosa, utilizando métodos avanzados como la aspersión, para determinar la eficiencia del proceso y garantizar la combinación de CBD con las características del café, cumpliendo con los estándares técnicos y de calidad establecidos.
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Diseñar y comercializar un producto de café premium integrado con CBD que cumpla con los requisitos de calidad para el mercado masivo, asegurando una experiencia sensorial superior y beneficios terapéuticos del CBD, alineado con las normativas de sostenibilidad y ética aplicables en la industria.
Actores
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Consumidores de café: Público objetivo que busca disfrutar del café con beneficios adicionales del CBD.
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INVIMA: Agencia reguladora que asegura la seguridad y calidad del café con CBD para su consumo.
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Pos-cosecha y recolección: Encargados del procesamiento y manejo adecuado del café y cannabis después de la recolección.
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Empresas especializadas: Proveen tecnología y servicios para la extracción de CBD y su integración en productos.
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Agricultores de café y cannabis: Cultivan las materias primas necesarias para el proyecto.
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Asociaciones en Pro CBD: Organizaciones que promueven el uso responsable y regulado del CBD.
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Gobiernos: Establecen y supervisan las normativas legales para la producción y comercialización de productos con CBD.
Expertos
Fredy
Palacios
Lider de innovación y experto en café
Luis Carlos González
Experto en CBD
Luis Ignacio Rodriguez
Experto en café y CBD
Mary Yanneth Gomez Galvis
Estrategias de marketing y
ventas
Melva Janeth Forero Ramos
Verificación de procesos
en manejos de
café
Maria Ruth Ospina Meneses
Agricultora y experta en café
Jose Villamil Amaya Vargas
Agricultor y experto en café
Guillermo Álvarez
Consultas de regulaciones de salud
Proceso
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ODS Seleccionadas
Cannacafé busca con su proyecto ofrecer una solución para mejorar el bienestar físico y mental sin efectos secundarios adversos.
Cannacafé busca impulsandar la economía local con un producto innovador que añade valor a la industria del café colombiano.
Cannacafé, al implementar prácticas sostenibles en la producción del café y la extracción del CBD, contribuye a la busqueda de un consumo responsable.
Nuestro Equipo
Este equipo multidisciplinario, formado por expertos en ingeniería, Diseño y negocios, está comprometido con la integración del CBD en el café. Con entusiasmo, combinan sus conocimientos para desarrollar un producto innovador y de alta calidad que beneficie tanto al mercado como a la comunidad cafetera.
Sarah Nathalia Amaya Avivi
Diseño Indutrial
CEO
Responsable de la visión, estrategia general y toma de desiciones clave, liderando el equipo hacia los objetivos del proyecto.
Gabriela Talero Forero
Ingeniería Eléctrica
CMO
Planificación de las estrategías de marketing, publicidad y ventas, enfocándose en aumentar la visibilidad y posicionamiento del proyecto en el mercado.
Luz Daniela Gaona Ruge
Ingeniería Química
CTO
Gestión del desarrollo e implemnetación de la tecnología necesaria para el proyecto, asegurando innovación y calidad técnica.
Alejandro Lopez Garces
Ingeniería Agrícola
CFO
Encargado de la planificación financiera, control de presupuestos, gestión de riesgos y búsqueda de financiación para el proyecto.
Daira Chacon Gomez
Ingeniería Agrícola
CCO
Encargada de que el proyecto cumpla con todas las normativas y regulaciones, y promueve una cultura de cumplimiento ético y legal dentro de la organización
José Miguel Pérez Orjuela
Ingeniería Química
COO
Encargado de gestionar las operacione diarias del proyecto, optimizando los procesos internos y asegurando que las actividades se desarrollen de manera eficiente, alineadas con los objetivos estratégicos.
Luis Ignacio Rodriguez Varela
Mentor
Profesor del área curricular de Ingenieria Quimica, con altos conocimientos en el desarrollo y obtención de CBD y experiencia en el trabjo con café
Fredy Palacios
Lider de innovación
Experto en el manejo y producción de café a nivel industrial y participante de la empresa COODECAFEC encargada de la postulación del proyecto
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